Szkolenie „Mykotoksyny w Żywności – Ocena Ryzyka i Zarządzanie Bezpieczeństwem” ma na celu dostarczenie uczestnikom kompleksowej wiedzy na temat zagrożeń związanych z mykotoksynami w produktach spożywczych. Uczestnicy dowiedzą się o najnowszych metodach wykrywania, oceny ryzyka oraz zarządzania bezpieczeństwem w kontekście międzynarodowych norm i regulacji. Program obejmuje również szczegółowe analizy statystyczne oraz aktualne dane naukowe z globalnych raportów i publikacji.
Cel szkolenia:
Po zakończeniu szkolenia uczestnicy będą w stanie:
Dodatkowe informacje:
Szkolenie jest skierowane do specjalistów ds. bezpieczeństwa żywności, analityków laboratoryjnych, producentów żywności oraz pracowników inspekcji sanitarnych. Obejmuje zarówno teoretyczne aspekty, jak i praktyczne warsztaty, umożliwiając kompleksowe przygotowanie do zarządzania ryzykiem związanym z mykotoksynami w żywności.
Moduł 1: Wprowadzenie do Mykotoksyn
Moduł 2: Metody wykrywania mykotoksyn
Moduł 3: Ocena ryzyka związanego z mykotoksynami
Moduł 4: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
Moduł 5: Praktyczne warsztaty